Паста с болонски сос

Изплакваме месото със студена вода, подсушаваме го и го нарязваме на много ситно. Може и да се смели.

Обелваме лука и чесъна и ги нарязваме на ситно. Нарязваме и на кубчета обеления морков. Попарваме доматите и ги обелваме. Нарязваме на дребно месестата им част.

Запържваме месото в мазнина на силен огън, като го бъркаме. Прибавяме лука, чесъна и моркова и заедно с месото ги задушаваме няколко минути. Добавяме и доматите, заливаме с бульона и посоляваме. Наръсваме смлян черен пипер, босилек и индийско орехче и задушаваме под капак на среден огън 30 минути.

Кипваме голямо количество подсолена вода и сваряваме пастата според указанията на опаковката. Прецеждаме и оставяме да се отцеди. Сипваме в чинии и заливаме със соса. Поднася се веднага.