Забравени целувки

Включете фурната на 180º (ако е с газ на 4, а с вентилатор на 160º, важно е температурата на фурната да е правилната като я включвате, а после повече не се занимавате с нея).
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. Постепенно започнете да добавяте захарта като продължавате разбиването, трябва да се получи лъскава и твърда маса.
Начупете (нарежете) на не много дребни парчета орехите и шоколада и внимателно ги разбъркайте с белтъка, добавете накрая и ванилията, пак разбъркайте леко.
Покрийте с хартия за печене голяма тава и с лъжица сипвайте купчинки от белтъците.

Най-важният момент: изключете фурната, сложете тавата вътре и “забравете” за поне 3 часа в изключената фурна, без да я отваряте и пипате.