Продукти
- 600 гр. телешко месо за готвене – джолан или гърди
- 300 гр. дребни картофи /поне по един за всяка порция/
- дребни глави кромид лук
- 200 гр. моркови
- 100 гр. целина – глава и зелени листа
- черен пипер на зърна
- бахар
- дафинов лист
- сол
- зехтин
Обелете картофите и лука, почистете целината и морковите, нарежете ги на едри парчета. Нарежете месото на късове, налейте в тенджера 3-4 супени лъжици зехтин и запържете леко месото, колкото да се запечата. Залейте с вода – около литър и половина, или малко повече и кипнете. Оберете получилата се пяна, добавете зеленчуците и подправките, не забравяйте зелените листа целина. Затворете капака на тенджерата и варете.
Сервирайте, като във всяка чиния сложите къс от месото, картоф, морков, лук и целина. Залейте с бульон и поднесете.
Около масата