Тутманик

Продукти

• 150-200 гр. сирене
• 1 пакетче суха мая (или 1/2 кубче)
• 1 ч. л. захар
• около 700 гр. брашно
• 1 ч. л. сол
• 350 мл. вода

В купичка изсипваме маята, добавяме 5 супени лъжици хладка вода, захарта и 1 ч. л. брашно и оставяме да втаса.

Замесваме меко тесто от брашното, солта, втасалата мая и водата. Тестото не трябва да е твърдо, а меко. Завиваме го и го оставяме докато удвои обема си. Размесваме го отново и веднага го разделяме на 4 парчета. Всяко парче разточваме на тънка правоъгълна кора и в нея слагаме натрошено сирене. Навиваме кората и преди да я сложим в тавата я усукваме, като двата й края завъртаме в противоположни посоки.Намасляваме тавата обилно преди да сложим корите в нея.Навиваме всяка кора, като започваме от вътре на вън. Печем в затоплена на 220 градуса фурна докато корите се зачервят. Малко преди да извадим тутманика от фурната поръсваме с настърган кашкавал. След като го извадим, докато е топъл го намазваме с масло и веднага го завиваме с кърпа докато поизстине малко.