Продукти за блата
- 2 яйца
- 3/4 ч.ч. захар
- 1/2 ч. ч. 35% сметана
- 1/2 ч. ч. олио
- 1 ч. л. бакпулвер
- 2 чаши брашно
за шоколадовия крем
- 150 гр бял шоколад
- 30 мл 35% сметана
- разбит на сняг 1/2 белтък
- настъргана кора от един лимон
Продукти
- 500 мл 35% сметана
- 4-6 с.л. фина, бяла кристална захар
- 2 пакета неразтворен желатин
допълнително
- 400 гр пресни ягоди (10-12 броя от ягодите се запазват цели, а останалите се нарязват фино на филийки)
- 1/2 ч. ч. прясно мляко за напояване на блатовете
- Филирани бадеми и сребърни захарни перлички за украса
блат:
Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се сметаната, олиото и накрая брашното с бакпулвера.
Изпича се в намаслена или покрита с готварска хартия кръгла форма, на 180 градуса за около 25 минути.
Охладен, блатът се разрязва на три.
шоколадов крем:
Шоколадът и сметаната се разтопяват на водна баня.
Охлаждат се до стайна температура.
Добавя се лимоновата кора и внимателно, с шпатула се вмъква разбития белтък.
основен крем „Шантий“:
Охладена сметаната сипваме в купа, прибавяме захарта и желатина и бием с миксер на най висока скорост в продължение на 5 минути.
Трябва да се получи много гъст и твърд крем.
Първият блат се поставя върху подносния съд. Напръсква се леко с подсладеното прясно мляко. Намазва се с белия шоколадов крем, поръсва се обилно с нарязани ягоди, а отгоре се покрива с част от крема „Шантий“.
Същата е процедурата с останалите части от блата, като е важно да се запази достатъчно от крема „Шантий“, така че да стигне за цялостното покритие и оформяне на тортата.
Когато тя е завършена и покрита изцяло, отгоре ѝ се подреждат срязани надлъжно цели ягоди.
Отстрани цялата се облепя с филирани бадеми.
Поръсва се със сребърни перлички и се оставя да престои поне половин денонощие в хладилник, преди да бъде поднасяна.
СЪВЕТ:
Ако тортата ще се сервира след повече от 1 ден, добре е украсата да се направи преди поднасянето, тъй като ягодите не са много трайни.
Вкусната идея е от http://www.evatoneva.com/
Около масата