Продукти за 26 сантиметрова форма
за плънката
- 600 гр. праз лук
- сол
- 150 гр. сирене
- 2 яйца
- 200 мл. сметана
- млян черен пипер
- щипка мляно индийско орехче
за тестото
- 250 гр. бяло брашно
- 125 гр. масло
- 1 яйце
- щипка сол
Сипваме брашното в съд. Нарязваме маслото на кубчета и го добавяме към брашното заедно със солта. Замесваме гладко тесто. Оформяме го на топка и го оставяме около 30 минути в хладилника.
Изчистваме праза и го нарязваме на тънки колелца. Кипваме обилно количество подсолена вода и варим в нея лука 3 минути. След това го изплакваме с ледено студена вода и го отцеждаме много добре.
Загряваме предварително фурната на 200 градуса. Намазваме с масло кръгла форма. Върху набрашнена дъска разточваме тестото в кръг така, че да се побере във формата и да остане 3 сантиметров ръб. Разстиламе праза върху тестото във формата.
Размачкваме сиренето с вилица, разбиваме го гладко с яйцата и сметаната, подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче. Разливаме го върху праза.
Пече се 40 минути и се поднася топло.
ИДЕИ:
– Вместо обикновено сирене може да използваме сирене рокфор.
– Вместо с праз може да приготвим ястието и с лук, като преди да го разстелиме върху тестото го нарязваме на тънки филийки и го задушаваме леко в масло.
Около масата