Торта с праз и сирене

Сипваме брашното в съд. Нарязваме маслото на кубчета и го добавяме към брашното заедно със солта. Замесваме гладко тесто. Оформяме го на топка и го оставяме около 30 минути в хладилника.

Изчистваме  праза и го нарязваме на тънки колелца. Кипваме обилно количество подсолена вода и варим в нея лука 3 минути. След това го изплакваме с ледено студена вода и го отцеждаме много добре.

Загряваме предварително фурната на 200 градуса. Намазваме с масло кръгла форма. Върху набрашнена дъска разточваме тестото в кръг така, че да се побере във формата и да остане 3 сантиметров ръб. Разстиламе праза върху тестото във формата.

Размачкваме сиренето с вилица, разбиваме го гладко с яйцата и сметаната, подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче. Разливаме го върху праза.

Пече се 40 минути и се поднася топло.

ИДЕИ:
- Вместо обикновено сирене може да използваме сирене рокфор.
- Вместо с праз може да приготвим ястието и с лук, като преди да го разстелиме върху тестото го нарязваме на тънки филийки и го задушаваме леко в масло.