Продукти
- 1 малка кисела зелка /или прясна, кипната в подсолена и подкиселена вода/
- 1 връзка корени за супа
- 2 чушки
- 2 домата
- 1 глава лук
- 3-4 скиллидки чесън
- 100 гр. гъби
- 700 гр. кайма
Отцедете зелката, отделете листата едно по едно. Вдълбок съд задушете корените, чушките, доматите, ситно накълцаната глава лук, чесъна и гъбите.
Получената смес объркайте каймата.
В съд с дупка в средата /голяма форма за кейк/, предварително намазан с масло, наредете отделните зелеви листа, така, че да се застъпват, като краищата им да преливат формата по ръбовете. Насипете овкусената със зеленчуците кайма, подравнете я и завийте листата върху нея, така, че да я покрият. Ако някъде са останали дупки, покрийте ги с парченца зелеви листа. Така опакованата кайма се задушава във фурна на 200 градуса. След изпичането се преобръща в подходящ съд, а при поднасянето се залива с доматен сос, овкусен с чесън и магданоз.
Около масата