Парти хлебчета

Продукти

• 500 гр. брашно
• 25 гр. мая (или 10 гр. суха мая)
• 1/2 ч. л. захар
• 250 мл. хладка вода
• 1 ч. л. сол
• олио за намазване на тавичката
• 1 жълтък
• сусам
• маково семе

Изсипваме брашното в съд и правим в него ямка. Натрошаваме в нея маята, добавяме захарта, 4 с. л. вода и малко брашно и забъркваме квас. Наръсваме с малко брашно, покриваме с кърпа и оставяме да втаса 20 минути.

От кваса, брашното, водата и солта замесваме меко тесто. Покриваме и оставяме отново да втаса. Когато удвои обема си, премесваме тестото още веднъж и го оставяме за още 15 минути. Намазваме тавичката с олио.

Оформяме от тестото палка и я нарязваме на 20 парчета. Оформяме топчета от парчетата тесто и ги нареждаме плътно едно до друго в тавичката. Закриваме тавичката с кърпа и оставяме хлебчетата да втасат на топло още 30 минути.

Намазваме хлебчетата с жълтък и поръсваме с маково и сусамено семе.

Загряваме предварително фурната на 200 градуса (с вентилатор на 180) Пъхаме в горещата фурна и печем около 20 минути.