Варено жито

Житото се залива с вода, която трябва да е около 10 см. над него.
Вари се на умерен огън под капак. След като се свари тенджерата се захлупва плътнои под капака се слага кърпа. Оставя се така да престои 5-6 часа.
Добавят се към житото мед (или захар), орехи, стафиди и лимонова кора.