Продукти

• 250 гр. брашно
• 100 гр. омекнало масло
• 1 ч. ч. захар
• 4 с. л. течна сметана
• 1 с.л. ром или 1 есенция ром
• 1 ч. л. лимонова кора
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1 ч. л. смлян джинджифил
• 1 ч. л. канела
• 2 щипки сол

Разбиваме маслото със захарта до получаването на кремообразна смес. Добавяме сметаната, рома и лимоновата кора и разбиваме с миксер още 5 минути. Прибавяме останалите продукти и бъркаме до получаването на меко тесто. Може да се размеси и с ръце.

Полученото тесто се слага в хладилника за 2 часа. След това се разточва вътху набрашнена повърхност и се изрязват формички.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса, около 15 минути или докато започнат да покафеняват.

Украсата на снимката е направена, като готовите и охладени бисквитки са намазани с мед и потопени в кокосови стърготини.

Може да ги намажете и с разбит на сняг белтък или да направите глазура от пудра захар.

The post Коледни бисквитки с канела и джинджифил appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 2 ч. ч. брашно
• 1 бакпулвер
• 1 1/2 ч. ч. натрошено сирене
• 20 гр. настъган пармезан
• 1/2 ч. ч. олио
• 1 ч. ч. кисело мляко + 2 с.л.
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. сол
• ким за поръсване

Брашното и бакпулвера се смесват добре в голяма купа, към тях се прибавят сиренето и пармезана.
В друга купа се разбъркват яйцата с киселото мляко и олиото. Добавяме и солта.
Добавяме яйчната смес към сухата и разбъркваме добре с лъжица или бъркалка.

Изсипваме във форми за мъфини и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор около 30-35 минути.

The post Мъфини със сирене appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 200 гр. брашно
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 ч. л. канела
• 3 с. л. какао
• 1 яйце
• 175 гр. захар
• 100 мл. олио
• 125 мл. кисело мляко
• 2 ябълки
• шепа стафиди

Смесват се брашното, бакпулвера, канелата и какаото. В отделна купа се разбиват яйцето със захарта, олиото, и киселото мляко. Разбърква се добре и прибавяме към сухите съставки. Накрая се слагат настърганите ябълки и шепа стафиди.
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за 25-30 мин.

The post Ябълкови мъфини с какао appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 настъргана голяма ябълка
• 1 намачкан банан
• 2 ч. ч. брашно
• 1 ч. л. сода
• 1 ч. л. сол
• 1/2 ч. л. канела
• 1/2 ч. л. индийско орехче
• 2/3 ч. ч. олио
• 1 1/2 ч. ч. захар
• 2 яйца
• 1 ванилия
• 1/4 ч. ч. кисело мляко

Смесват се брашното, содата, солта, канелата и индийското орехче.
Отделно смесваме яйцето, олиото, киселото мляко, ванилията и захарта.
Прибавят се към течните съставки сухите, разбърква се много добре с лъжица или шпатула. Накрая се прибавят банана и настърганата ябълка, разбърква се отново.

Сместа за хрупкавата коричка приготвяме като разбъркаме добре всички съставки.

Във форми за мъфини слагаме по 2 с. л. от сместа за мъфини и покриваме с 1 с. л. от сместа за хрупкавата коричка.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160) около 25-30 минути или докато коричката се запече и придобие карамелен цвят.

Получават се около 20 мъфини.

The post Мъфини с банан и ябълка appeared first on Мама Диди.

Продукти

• готови палачинки

За първият вариант палачинката се намазва първо с майонеза, после с горчица. Поръсва се с кашкавал и яйце и се подреждат тънко нарязани слайсове краставица и накъсаното на ситно пилешко филе. Палачинката се навива така, че да е много стегната, може и да се стегне с фолио. Оставят се в хладилника за 20-30 мин. преди да се нарежат на парчета с дебелина около 2-3 см.

За втория вариант палачинката се намазва обилно с топено сирене, отгоре с еподреждат тънко нарязаните парчета шунка, киселите краставички на слайсове и накрая нарязаните на ситно маслини. Навива се стегнато и преди да се нареже се оставя в хладилника за 20-30 минути.

Третият вариант се приготвя като палачинката се намаже с кремсирене, поръсва се с кашкавал подрежда се тънко нарязания колбас и краставица. Навива се стегнато и преди да се нареже се оставя в хладилника за 20-30 минути.

Разбира се може да приготвите хапките с всякаква плънка по ваш избор. Трудоемко е, но за парти това са много ефектни и приятни хапки. Може дори да не ги режете на хапки, а да ги сервирате увити и завързани с перо пресен лук или чесън.

The post Студени палачинкови парти хапки appeared first on Мама Диди.

Продути за тестото (за 4 пици 28 см.)

• 450 гр. брашно
• 2 ч. л. захар
• 1 1/2 ч. л. сол
• 1 1/2 ч. л. олио или зехтин
• 7 гр. суха мая
• 250 мл. хладка вода

Тестото замесваме като изсипем брашното в голям съд, прави се в него кладенче и там се слагат всички останали съставки – водата  накрая. Замесва се меко и еластично тесото и го и се оставя в намазнена купа покрита с фолио да втаса около 40 мин. докато удвои обема си.

В намазнена тава слагаме част от тестото и го разстиламе добре с ръце. Поръсва се с малко кашкавал и се притиска леко. Отгоре се слага рибата тон, подреждат се кръгчетата лук, чесъна, намазва се с доматеното пюре, подправя се с черен пипер, смлян кориандър и риган и се поръсва с останалия кашкавал обилно.

Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180), докато се запече кашкавала – около 25 минути.

СЪВЕТ:
- Тестото може да се съхрани в хладилник до 3 дни, като се сложи в намазнен съд и се покрие в стреч фолио веднага след като се умеси. По този начин втасва в хладилника не по-малко от 8 часа.
- Тестото може и да се замрази във фризер. Увива се във фолио и се прибира във фризера веднага след като се умеси. Преди да го изпозлваме трябва да го сложим в хладилника да престои 1 нощ.

The post Пица с риба тон appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 200 гр. брашно
• 1 щипка сол
• 1 щипка бакпулвер
• 2 с. л. олио
• около 1 кафена чашка вода

Замесваме тесто от посочените продукти. От тестото откъсваме топки и върху набрашнен плот разточваме всяко топче на тънки, с дебелина на палачинка кръгове. Размера им трябва да е голям колкото дъното на тефлоновия тиган, в който ще ги приготвяме. Загряваме тигана и слагаме кръгчето да се запича. Обръщаме го , и запичаме и от другата страна. Вкусни са и топли и студени и може да ги консумирате със сирене или само тях.

The post Арабски питки appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 600 гр. брашно
• 7 гр. суха мая
• 2 яйца – единият жълтък е за намазване
• 200 мл. течна, неподсладена сметана – 40%
• 1/2 ч.л. сол
• 2 ч.л. захар
• 100 мл. топла вода
• 30 гр. разтопено масло

Разтворете маята и захарта в топлата вода, покрийте и оставете на топло място да втаса 10-15 минути.
В купа пресейте брашното и солта, направете кладенче в средата.
Изсипете в кладенчето разбитите яйца, втасалата мая и загрята до стайна температура сметана.
Замесете гладко, меко тесто, оформете го на топка, поставете в намазнена купа и оставете на топло място да втаса до удвояване на обема.
Разточете втасалото тесто на кора с дебелина 5-8 мм.
Намажете с разтопеното масло.
Разрежете на 16 еднакви парчета, завийте ги на рула, поставете ги на разстояние едно от друга в постлана с хартия за печене или намазнена тава.
Оставете ги на топли да втасат 30-40 минути, намажете с жълтък, разбит в 2 с.л. прясно мляко, поръсете със сусам.
Печете 20-30 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Още горещи, намажете питките с бучка масло, покрийте с кърпа и оставете да починат 10-15 минути

Вкусната идея е от: http://evatoneva.com

The post Сметанови хлебчета appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 170 гр. размекнато масло
• 2 ч. ч. захар
• 4 яйца
• 3 ч. ч. пресято брашно
• 4 ч. л. бакпулвер (около 12 гр.)
• 1/2 ч. л. сол
• 1 ч. ч. прясно мляко
• 50 гр. черен шоколад
• 1 ванилена захар

Разбиваме захарта и маслото на крем. Добавяме яйцата (предварително добре разбити) и разъркваме добре. Смесваме бакпулвера и солта с брашното и започваме да добавяме към маслената смес, редуваме малко брашно, малко мляко, като разбъркваме с миксер непрекъсното докато свършат продуктите. Отделяме 1/3 от тази смес и към нея добавяме предварително разтопения шоколад. Към другата смес добаваме ванилията.
В предварително намаслена и набрашнена форма за кекс започваме да подреждаме кекса – сипваме лъжица от чистата смес, лъжица от шоколадовата, редуваме докато свършат. Пече се в предварително загрята фурна на около 180 гр. за приблизитемо 50-60 мин. Оставяме настрани да се охлади на стайна температура и обръщаме в чинаия за сервиране. Пожелание поръсваме с пудра захар или пък правим глазура от шоколад.

The post Мраморен кекс с шоколад appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 220 гр. брашно
• 150 гр. захар
• 2 ч. л. бакпулвер
• 1 ванилия
• 2 яйца
• 150 мл. прясно мляко
• 120 гр. разтопено масло
• 150 гр. ягоди

Брашното, захарта, бакпулвера и ванилията се смесват и разбъркват добре.
Отделно се смесват разбитите яйца, млякото и маслото, добавят се към сухите съставки и се бъркат с шпатула докато се получи гладка еднородна смес.
Ягодите се нарязват на парчета и се поръсват обилно с брашно. Излишното брашно се отстранява с гевгир и ягодите внимателно се прибавят към тестото.

Приготвя се щрусела от изброените продукти като всички се разбъркват добре.

Във форми за мъфини се сипва от сместа и отгоре се слага по 1 лъжица от щрусела.

Пекат се в предварително загрята фурна на 190 градуса около 25-30 минути.

The post Ягодови мъфини appeared first on Мама Диди.