Пиле по испански

Продукти

• 1 пиле около 1 кг.
• щипка розмарин
• 3 скилидки чесън
• 4 с. л. зехтин
• сол
• 1 ч. л. червен пипер
• 2 обелени и нарязани домата
• черен пипер
• 2 червени чушки
• 100 гр. черни маслини без костилки
• 100 мл. пилешки бульон (от 1/2 кубче)
• 1 ч. л. босилек

Пилето се нарязва на порции. измива се и се отцежда. Чесъна се нарязва на ситно.

Зехтина се загрява в дълбок тиган. Запържва се месото от всички страни, наръзва се с розмарина, добавят се чесъна, сол, червения пипер и доматите и черен пипер. Захлупва се и се оставя 15 минути на тих огън да се задушава в собствен сос.

Червените чушк и се нарязват на ивици и се добавят към пилето заедно с маслините. Залива се с бульона и и се задушава отново 15 минути.

Накрая се добавя босилека и се разбърква добре. Сервира се топло.

ИДЕИ:
– Към пилето по испански подхожда и ориз с шафран.
Той се приготвя като щипка шафран се попарва в 1-2 с. л. гореща вода и се добавя към врящия в подсолена вода 250 гр. ориз.
– Можем да го поднесем също с прясно опечена франзела и червено вино.