Продукти

• 1 средно голяма глава броколи
• 2 скилидки чесън
• 100 мл. сметана
• 1 кубче пилешки бульон

Броколито се почиства, накъсва се на малки розички и се сварява за 5-6 минути заедно с пилешкия бульон.
След като се свари се сваля от огъна, отцежда се и към него се добавят сметаната и пресования чесън. Разбърква се добре и се сервира топло.

The post Броколи със сметана appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 кг. броколи
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 120 мл. сухо бяло вино
• 1 к. л. сол
• 2 скилидки чесън
• 120 гр. масло
• сол
• млян черен пипер
• 50 гр. пармезан

Броколито се измива в течаща вода и се отцежда. Накъсва се на розички.
Кубчето бульон се вари 2 минути и към него се прибавя броколито, вари се 12 минути, след което се изважда и отцежда.
Чесъна се обелва и пресова и се разбърква добре с разтопеното масло.
Броколито се посолява и поръсва с черен пипер. Залива се с чесновия сос и се поръсва с настъргания пармезан.

Съвет:
Който не обича чесън, може да го замени с холандски сос.
Вместо пармезан може да се поръси с препечени нарязани бадеми или нарязани на дребно орехови ядки.

The post Броколи в чесново масло appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 глава карфиол (около 1 кг)
• 1/2 връзка копър
• 3-4 скилидки чесън
• зехтин
• оцет
• сол

Карфиола се измива добре, накъсва се на малки розички и се накисва за няколко минути (5-6) в гореща вода. След като омекне леко, карфиола се отцежда и се подправя с накълцания наситно копър, пресования чесън. Оцет, зехтин и сол се слагат на вкус.

The post Салата от карфиол appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 500 гр. картофи
• 1 малка глава карфиол (около 800 гр.)
• 1 малка глава алабаш
• 4 малки моркова
• 2 домата
• 1/2 ч. л. сол
• 2 с. л. брашно
• 40 гр. масло
• 100 мл. сметана за готвене
• щипка индийско орехче
• 6 яйца
• 2-3 скилидки чесън

Картофите и алабаша се нарязват на малки кубчета. Карфиола се разделя на розички. Морковите се нарязват под ъгъл на парчета дебели колкото пръст. Доматите се обелват почистват от семето и се нарязват на 8 парченца.
Кипва се 1 л. вода и в нея се пускат картофите. Варят се 10-12 мин. и към тях се прибавят карфиола, алабаша и морковите. Вари се още 5-10 мин. докато омекнат зеленчуците.
Изваждат се зеленчуците от бульона, слагат се в предварително затоплен съд, посоляват се, захлупват се и се държат на топло.
Маслото се запържва до златисто в масло и се разреьда с 50 мл. от зеленчуковия бульон, като се бърка постоянно. Добавят се сметаната и чесъна.
Яйцата се сваряват и се обелват. Нарязват се на 4 парчета и заедно с доматите се прибавят към зеленчуците. Залива се със соса и се сервира.

The post Рагу от яйца и зеленчуци appeared first on Мама Диди.

Продукти:

Начин на приготвяне:
Карфиола се накъсва на малки розички и се измива добре. Лука се нарязва на ситно. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.

Лука се задушава в маслото докато стане прозрачен и се добавят карфиола и картофите, разбърква се добре и се сипва зеленчуковия бульон. Захлупва се съда и се вари 25 минути.

Като се свари супата се сваля от котлона и се разбива с миксер, добавя се сметаната, сол, черен пипер, щипка индийско орехче и розмарин. Слага се обратно на котлона за 5 минути.
Сервира се подправена с няколко капки лимонов сок и крутони.

The post Крем супа от карфиол appeared first on Мама Диди.