Продукти

• 1 глава лук
• 1 консерва зелен фасул (400 гр.)
• 3 скилидки чесън
• 4-5 яйца
• 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:
Лука се нарязва на ситно и се задушава в малко мазнина. Добавя се зеления фасул заедно с малко от водата от консервата. Като изври водата се добавят пресования чесън и яйцата, разбъркват се добре и когато се запържат добре яйцата ястието е готово. Сервира се поръсено с магданоз.

The post Зелен фасул с яйца appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 2 белтъка
• щипка сол
• 100 гр. пудра захар
• 100 гр. кристална захар
• 1 с. л. ликьор амарето
• 200 гр. смляни бадеми

Белтъците, солта  и пудрата захар се разбиват на сняг. Кристалната захар, ликьора и бадемите се смесват и към тях внимателно се прибавят белтъците.
Приготвя се голяма тава с хартия за печене.
С чаена лъжичка или с шприц с кръгла дюза се разпределят малки доцички върху хартията за печене и се пекат до златисто в предварително загрята на 150 градуса фурна.

Оставят се да изстинат върху скара.

The post Амаретини appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 12 яйца
• 500 гр. кисело мляко
• 300 гр. бяло саламурено краве сирене
• 2 ч. л. червен пипер
• 3 с. л. оцет
• 4 ск. чесън
• 50 гр. масло

Слага се да заври 2 l вода, като се прибавя оцетът. Когато водата заври, се маха от котлона, за да се успокои повърхността. Яйцата се счупват едно по едно ниско над водата, като се внимава да не се спука ципата на жълтъка и да не се пускат едно върху друго. Връщаме съдът с яйцата отново на котлона и варим 7 мин. Когато са готови се изваждат с решетъчна лъжица и се разпределят по предварително подгрятите чинии. Чесънът се пресова и се разбива с киселото мляко. Върху яйцата се настъргва сирене и се залива с млечният сос. Маслото се запържва с червения пипер и с него порциите се поливат преди сервиране.

The post Яйца по панагюрски appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 буркан печена белена зелена капия
• 3 домата от консерва
• 1 средно голяма глава кромид лук
• 250 гр. сирене
• 2 яйца
• олио
• сол на вкус
• 1 ч. л. червен пипер
• магданоз

Нарязваме лука и го запържваме в мазнината. Добавяме нарязаните чушки, запържваме ги леко и прибавяме доматите, червения пипер, сол на вкус и магданоза. Разбъркваме и оставяме на котлона около 2-3 минути, след което към продуктите прибавяме натрошеното сирене и яйцето. Държим на котлона като разбъркваме до готовност на яйцето.

Сервираме с парче сирене в чинията.

The post Зимен миш-маш appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 500 гр. картофи
• 1 малка глава карфиол (около 800 гр.)
• 1 малка глава алабаш
• 4 малки моркова
• 2 домата
• 1/2 ч. л. сол
• 2 с. л. брашно
• 40 гр. масло
• 100 мл. сметана за готвене
• щипка индийско орехче
• 6 яйца
• 2-3 скилидки чесън

Картофите и алабаша се нарязват на малки кубчета. Карфиола се разделя на розички. Морковите се нарязват под ъгъл на парчета дебели колкото пръст. Доматите се обелват почистват от семето и се нарязват на 8 парченца.
Кипва се 1 л. вода и в нея се пускат картофите. Варят се 10-12 мин. и към тях се прибавят карфиола, алабаша и морковите. Вари се още 5-10 мин. докато омекнат зеленчуците.
Изваждат се зеленчуците от бульона, слагат се в предварително затоплен съд, посоляват се, захлупват се и се държат на топло.
Маслото се запържва до златисто в масло и се разреьда с 50 мл. от зеленчуковия бульон, като се бърка постоянно. Добавят се сметаната и чесъна.
Яйцата се сваряват и се обелват. Нарязват се на 4 парчета и заедно с доматите се прибавят към зеленчуците. Залива се със соса и се сервира.

The post Рагу от яйца и зеленчуци appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 4 филии хляб
• 1 яйце
• 150 гр. кашкавал
• масло или маргарин

Кашкавала се настъргва на ренде и се добавя към разбитото яйце. Разбърква се добре и се слага върху филиите, намазани с масло или маргарин.
Пече се в предварително загрята фурна.

The post Препечени филии с кашкавал appeared first on Мама Диди.