Продукти

• 3-4 средно големи картофа
• 1 голяма глава лук
• 1 зелена люта чушка
• 1-2 с. л. къри на прах
• 450 гр. замразен грах и моркови
• 300 гр. замразен зелен боб
• 350 мл. зеленчуков бульон (от 1 кубче)
• 1 връзка магданоз
• 2-3 с. л. готварска сметана
• 50 гр. ситно нарязано кашу или фастъци

Нарязваме зеленчуците на кубчета.
В тиган запържваме леко картофите на слаб огън, добавяме чушката и лука като бъркаме постоянно и наръсваме с къри.

Добавяме замразените зеленчуци и бульона и кипваме. Захлупваме и варим на тих огън около 10-15 минути. Когато са готови зеленчуците прибавяме ситно нарязания магданоз и кашуто. Разбъркваме добре, слагаме и сметаната, посоляваме ако е необходимо, разбъркваме и сервираме топло.

The post Картофена яхния с къри и зеленчуци appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 800 гр. обезкостен агнешки бут (или плешка)
• 4 стръка зелен лук
• 2 скилидки чесън
• 40 гр. разтопено масло
• сол
• млян черен пипер
• 1/2 ч. л. сушена мащерка
• 1 ч. л. сушен розмарин
• 1 кубче месен бульон, разтворен в 400 мл. вода
• 400 гр. замразени бейби моркови (или пресни, нарязани на кръгчета)
• 400 гр. замразен зелен боб
• 1 връзка магданоз
• 100 мл. готварска сметана

Агнешкото се нарязва на кубчета. Лука и чесъна се обелват и нарязват на ситно.
Нарязаното месо се запържва в маслото. Добавят се зеления лук и чесъна и се задушават няколко минути. Подправя се със сол и черен пипер. Добавят се мащерката, розмарина и бульона и се задушава на слаб огън 1 час.
Морковите и зеления фасул също се добавят към месото, разбърква се добре и се задушава още 20-25 минути.
Магданоза се нарязва на ситно и се смесва със сметаната. Добавят се към ястието и се сервира горещо.

ИДЕЯ:
Ястието може да се приготви и с арпаджик.

The post Агнешко рагу със зелен боб и моркови appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 250 гр. леща
• 1 голям морков
• 1 голяма глава лук
• 1 червена чушка
• 1 картоф
• 1 домат
• 1 ч. л. червен пипер
• сол
• чубрица
• 4-5 скилидки чесън

Лука, моркова, чушката и картофа се нарязват на кубчета. Домата се обелва и се настъргва на ренде.

Лука се задушава докато омекне, добавят се моркова и чушката. Разбърква се и се слагат червения пипер и домата.  Долива се вода и когато заври се слагат лещата и картофа. Вари се на слаб огън под капак докато уври лещата.

15-20 минути преди да се свали от котлона се подправя със сол и чубрица и се слагат целите скилидки чесън.

Сервира се подправена с оцет.

The post Супа от леща appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 2 моркова
• 2 малки тиквички
• 1 скилидка чесън
• 1 ч. л. сушена мащерка или 3 – 4 пресни клончета
• ½ връзка пресен босилек
• 1 връзка магданоз
• 1 с. л. зехтин
• 1 кубче зеленчуков или пилешки бульон
• 1 консерва /400 гр./белени домати
• сол на вкус
• 1 пълна ч. л. черен пипер
• 150 гр. фиде
• 1 кутия /400 гр./ червен боб
• 50 гр. настъргано сирене

Нарязваме морковите и тиквичките на тънки кръгове.
Нарязваме ситно чесъна и подправките, като оставяме част от магданоза настрана. Запържваме зеленчуците, чесъна и зелените подправки в зехтина за 2 минути и ги заливаме с бульона /750 мл./. Отцеждаме доматите и ги нарязваме на малки кубчета, които добавяме в супата. Посоляваме, добавяме черния пипер и фидето. Варим около 8 минути до готовност на фидето. Отцеждаме боба и го добавяме в супата . Наръсваме настърганото сирене и останалия магданоз.

The post Зеленчукова супа с боб и фиде appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 глава лук
• 1 консерва зелен фасул (400 гр.)
• 3 скилидки чесън
• 4-5 яйца
• 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:
Лука се нарязва на ситно и се задушава в малко мазнина. Добавя се зеления фасул заедно с малко от водата от консервата. Като изври водата се добавят пресования чесън и яйцата, разбъркват се добре и когато се запържат добре яйцата ястието е готово. Сервира се поръсено с магданоз.

The post Зелен фасул с яйца appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 600 гр. пилешко месо
• 1 глава кромид лук
• 1 голям морков
• 1 буркан стерилизиран грах 680 гр.
• сол
• черен пипер
• 1 ч. л.червен пипер
• 1 пилешки бульон
• 100 мл. вода

Пилешкото месо се запържва добре, към него се добавят лука и морковите. Задушава се докато омекнат морковите и се добавят граха, червения пипер, бульона и водата. Подправя се с черен пипер и сол. Задушава се 10-15 минути и се сервира.

The post Пиле с грах appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 250 гр зрял боб
• 1 морков
• 1 глава кромид лук
• 2 с.л. олио
• 2 с. л. доматено пюре
• бялата част от 1 стрък праз
• 1 ч. л. червен пипер
• 1 ч. л. чубрица
• 1 ч. л. джоджен
• 1 ч. л. сух магданоз
• 1 стрък целина
• сол на вкус

Фасулът накисвате за 24 часа в студена вода. Сварявате го по в 3 различни води, без да се посолява, като няколко черпака от бульона заделяте.

Лукът нарязвате наситно, а морковът настъргвате. В сгорещеното олио за около минута запържвате червения пипер, лукът и морковът, прибавяте свареният и добре изцеден фасул и поръсвате с нарязаната на едро целина, джоджен и останалите подправки.

Разреждате разтвореното в малко вода доматено пюре и заделения бульон от фасула и се оставя да поври, докато остане на мазнина.

Сервирате боба поръсен с накълцан на ситно праз. За този боб основната подправка е джоджен!

Много ефектно се получава, ако разпределите боба в гювечета и го запечете във фурната за 10 минути.

The post Боб по селски appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 500 г боб
• около 12 бр. сухи чушки
• 2 глави лук
• 1 стрък праз
• олио
• джоджен
• чубрица
• дафинов лист
• сол
• червен пипер

Бобът се накисва една нощ предварително. Сварява се и се отцежда от водата и се намачква. Лука и праза се нарязват на ситно и се задушават с олио. Добавя се намачкания боб, подправките (джоджен, чубрица, дафинов лист, сол и черен пипер). В тенджера се загрява вода и в нея се попарват чушките за 2-3 минути. Изваждат се и се отцеждат. Пълнят се с бобената смес, но без дафиновия лист. Чушките се подреждат в тавичка, заливат се с водата от боба и се пекат в умерено загрята фурна

The post Пълнени чушки с боб appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 20 сушени чушки
• 1/2 кг. зрял фасул
• 2 гл. лук
• 3 ск. чесън
• 50 гр. брашно
• 1 морков
• 1 вр. магданоз
• червен пипер
• сол

Чушките се накисват в топла вода за 1 час. Бобът се сварява и овкусява. Лукът и морковът се запържват и се смесват със сварения фасул, като се добавя ситно нарязан магданоз и брашното. Сместа се бърка до хомогенизиране. Чушките се напълват с получената смес и се нареждат в тавичка, като отворите им се потапят в брашно. Пекат се 30 мин на 200°С.

The post Пълнени чушки с боб appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 300 гр. пилешки гърди
• 1 консерва червен боб (400 гр.)
• 1 консерва царевица (300 гр.)
• 2 червени чушки
• 2 зелени чушки
• 1/2 ч. чаша доматено пюре
• 1 ч. ч. вода
• чили сос
• сол
• черен пипер
• 30 гр. сурово кашу

Чушките се изпичат, обелват и нарязват на лентички.
Пилешките гърди се нарязват на тънки лентички и се запържват до златисто. Към тях се добавят доматеното пюре водата сол и черен пипер на вкус. Оставя се да поври на тих огън под капак окол0 15 минути като се разбърква от време на време. След това се добавят боба, царевицата, чушките, кашуто и лютия сос на вкус. Оставя се на тих огън 5-6 минути и се поднася поръсено със стърготини от кашу.

За гарнитура е подходящо картофено пюре.

The post Пиле по мексикански appeared first on Мама Диди.