Продукти

• 4 филета от сьомга
• 1 малка тиквичка цукини
• 50 гр. кашкавал
• 50 гр. белено тиквено или слънчогледово семе
• сол
• лимонов сок
• бял пипер
• мазнина

Филетата от сьомга се посоляват, напръскват се с лимонов сок и се подправят с пипера.  Тиквичките се измиват и се нарязват на ленти по дължина. Тавичката се намазнява леко и филетата се подреждат в нея, всяко от тях се покрива с тънките ивици тиквичка. Пекат се в предварително загрята 200-220°C фурна около 10мин., след което се поръсват с тиквеното семе и кашкавала.  Пекат се докато кашкавала порозовее.

The post Сьомга с цукини appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 4 филета съомга
• 1/3 ч. ч. соев сос
• 2 скилидки пресован чесън
• 1 с. л. настърган джинджифил
• 1 с. л. мед

Разбъркваме заедно соевия сос, чесъна, джинджифила и меда.
Слагаме филетата в купа поливаме със марината и оставяме в хладилника за около 10-15 минути. Загряваме незалепващ тиган. Отцеждаме филетата от марината и печем около 5-7 минути от всяка страна.

Може да се изпече и на скара.

The post Сьомга на тиган appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 2 с. л. риба тон от консерва (препълнени)
• 3 с. л. майонеза
• 2 ч. л. ябълков оцет
• 1 голям стрък пресен лук
• 2 твърдо сварени яйца
• 1 голям домат, почистен от семките и обелен
• сол
• черен пипер
• няколко капки сос “Табаско” (или друг лютив сос)
• 4-5 арабски питки (около 15 см.)

Рибата тон се отцежда от олиото и се раздробява, смесва се с майонезата, оцета, ситно нарязания пресен лук, сол на вкус, черен пипер и соса “Табаско”. Яйцата и домата се нарязват на кубчета и също се добавят към сместа и се разбърква много добре.

Арабските питки се затоплят и се разрязват на половина, получените “джобове” се пълнят с получената смес.

Може също да ги завиете като дюнер и да ги завържете с едно перо пресен лук.

The post Арабски питки с риба тон appeared first on Мама Диди.

Продути за тестото (за 4 пици 28 см.)

• 450 гр. брашно
• 2 ч. л. захар
• 1 1/2 ч. л. сол
• 1 1/2 ч. л. олио или зехтин
• 7 гр. суха мая
• 250 мл. хладка вода

Тестото замесваме като изсипем брашното в голям съд, прави се в него кладенче и там се слагат всички останали съставки – водата  накрая. Замесва се меко и еластично тесото и го и се оставя в намазнена купа покрита с фолио да втаса около 40 мин. докато удвои обема си.

В намазнена тава слагаме част от тестото и го разстиламе добре с ръце. Поръсва се с малко кашкавал и се притиска леко. Отгоре се слага рибата тон, подреждат се кръгчетата лук, чесъна, намазва се с доматеното пюре, подправя се с черен пипер, смлян кориандър и риган и се поръсва с останалия кашкавал обилно.

Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180), докато се запече кашкавала – около 25 минути.

СЪВЕТ:
- Тестото може да се съхрани в хладилник до 3 дни, като се сложи в намазнен съд и се покрие в стреч фолио веднага след като се умеси. По този начин втасва в хладилника не по-малко от 8 часа.
- Тестото може и да се замрази във фризер. Увива се във фолио и се прибира във фризера веднага след като се умеси. Преди да го изпозлваме трябва да го сложим в хладилника да престои 1 нощ.

The post Пица с риба тон appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 6 филета от Пангасиус или Тилапия (или друга бяла риба)

Всички съставки за маринатата се смесват в купичка и се оставят да престоят 10-15 минути.
Намазват се рибните филета с маринатата и се оставят в затворен съд в хладилника за 2-3 часа.

Пекат се в предварително загрята фурна на 160-180 градуса около 20 минути.

Сервира се със зелена салата и картофена салата.

The post Мариновано бяло филе от риба appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 ч. ч. дребна паста (звездички, кус кус)
• 2 с. л. риба тон в зехтин (раздробена)
• 2-3 стръка пресен лук
• сок от 1/2 лимон
• сол

Пастата се приготвя според указанията на опаковката, отцежда се и се смесва с останалите продукти. Всичко се разбърква добре. Сервира се охладено.

ИДЕЯ:
- Към салатата може да прибавите и майонеза

The post Салата с риба тон appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 700 гр. филе Тилапия
• 1 малък лук, нарязан на филийки
• 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
• 1 средно голяма червена чушка, нарязана
• 6 гъби, нарязани
• сок от половин лимон
• 2 лъжици сос териаки /соев сос, олио, бяло вино, чесън, 1 щипка захар/
• 1 лъжица фъстъчено олио

Разстелете два листа с размери 35/35 см. от твърдо и плътно фолио. Подредете ½ от лука, джинджифила, чушката и гъбите в центъра на всяко фолио. На върха на сместа от зеленчуци поставете половината от рибните филета. Напръскайте всяка порция с лимонов сок, сос териаки и олио.

Съединете дългите краища на фолиото, докато увиете хубаво. Прегънете късите краища, за да загънете от всякъде.

Поставете двата пакета във фурна. Печете на 180 градуса в затоплена фурна за около 15-20 мин. Сервирайте рибата със зеленчуци или бульон.

The post Тилапия във фолио appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 500 гр. скариди
• 1 с. л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• 25 гр. масло
• 1/2 с. л. лимонов сок
• 2 с. л. ситно нарязан магданоз

Скаридите се почистват. В тиган се нагрява зехтинът и се запържва пресованият чесън. Добавят се скаридите. Внимателно се разбъркват, докато не започнат да променят цвета си. Прибавят се лимоновият сок и маслото. Ястието се пържи до готовност и се сервира, поръсено с магданоз.

The post Скариди с чесън и магданоз appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 100-150 гр. херинга
• 1 глава червен лук
• 7-8 маслинки
• сок от 1/2 лимон
• сол

всички продукти се нарязван на ситно и се смесват. Подправят се на вкус със сол.

The post Салата с херинга appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 4 филета от риба хек
• 1 домат
• 10 зрънца черен пипер
• 4 дафинови листа
• 1/2 ч. л. босилек

Филетата се подреьдат в тавичка, поръсват се с босилек, черния пипер и дафиновите листенца. Домата се нарязва на филийки и се подрежда върху филетата. Пече се в тавичка покрита с фолио, около 30 минути на 180 градуса.

The post Хек на фурна appeared first on Мама Диди.