The post Желиран плодов десерт appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 настъргана голяма ябълка
• 1 намачкан банан
• 2 ч. ч. брашно
• 1 ч. л. сода
• 1 ч. л. сол
• 1/2 ч. л. канела
• 1/2 ч. л. индийско орехче
• 2/3 ч. ч. олио
• 1 1/2 ч. ч. захар
• 2 яйца
• 1 ванилия
• 1/4 ч. ч. кисело мляко

Смесват се брашното, содата, солта, канелата и индийското орехче.
Отделно смесваме яйцето, олиото, киселото мляко, ванилията и захарта.
Прибавят се към течните съставки сухите, разбърква се много добре с лъжица или шпатула. Накрая се прибавят банана и настърганата ябълка, разбърква се отново.

Сместа за хрупкавата коричка приготвяме като разбъркаме добре всички съставки.

Във форми за мъфини слагаме по 2 с. л. от сместа за мъфини и покриваме с 1 с. л. от сместа за хрупкавата коричка.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160) около 25-30 минути или докато коричката се запече и придобие карамелен цвят.

Получават се около 20 мъфини.

The post Мъфини с банан и ябълка appeared first on Мама Диди.

Ягодите с епочистват и нарязват на малки кубчета. Поръсват се със захар и се оставят 1-2 часа в хладилника. След това се добавя киселото мляко и се разбърква добре.

The post Ягодов десерт appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 125 гр. настъргана тиква
• 120 гр. захар
• 120 гр. брашно
• 2 яйца
• 1 к. ч. (75 мл.) олио
• 2 ч. л. какао
• 2 ч. л. бакпулвер
• 4-5 с. л. орехи
• 4-5 с. л. стафиди
• 1 ч. л. канела
• 1 пак. ванилия
• тъмен шоколад

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват, добавя се захарта. Разбива се пак и постепенно се добавя олиото.

Брашното се смесва с какаото и бакпулвера. Добавя се към яйчната смес.

Настърганата тиква също се добавя към сместа, като преди това се поръсва с канелата и се разбърква.

Орехите се нарязват на ситно и заедно със стафидите и ванилията се прибавят към тестото.

Разпределя се в намаслени форми за мъфини. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса (160 с вентилатор).

След изпичането се оставят да изстинат и се поливат с разтопен на водна баня шоколад.

ИДЕЯ:
- Ако нямате какао може да използвате инстантно кафе.
- Ако тиквата е много сочна добавете още брашно, тъй като тестото трябва да е гъсто.

The post Mъфини с тиква appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1/2 пакет кори за баница
• 1 л. прясно мляко
• 300 гр. захар
• 100 гр. ситен пшеничен грис
• 3 яйца
• 70-80 гр. разтопено масло
• 1 ванилия
• канела и пудра захар

Млякото се слага да заври заедно с половината захар. Яйцата се разбиват с останалата захар и пшеничения грис. Когато заври млякото, съда се отстранява от котлона и при непрекъснато бъркане се добавя на тънка струя яйчената смес. Връща се на котлона и се бърка непрекъснато до сгъстяване на крема. Оставя се да се охлади леко.

В дълбока тава се подреждат половината от корите, сгънати на 2, като всяка кора се намазва с разтопено масло. Изсипва се крема и се заглажда по цялата повърхност на тавата. Върху крема се подреждат останалите кори, също намазана всяка с разтопено масло. Последната кора се намазва с разтопено масло.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 45 минути или докато придобие златист цвят на повърхността.

Предварително приготвяме сороп от захарта, канелата, корите от портокал и лимон и водата. Вари се около 5 минути и се охлажда.

След като се извади сладкиша от фурната се оставя за 5 минути да се охлади и докато е още топъл се сиропира с лъжица с охладения захарен сироп.

Галактобуреко се поднася добре охладен, поръсен с канела и пудра захар и с чаша кафе и портокалов сок.

Идея:
- В захарния сироп може да се добави есенция ром

The post Галактобуреко (γαλακτομπούρεκο) appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 пакет фини кори
• 1 кг тиква
• 1 ч.ч. захар
• 100 г орехи
• канела
• 1 ч.ч. олио
• пудра захар за поръсване

Тиквата се настъргва на ренде и се поръсва със захарта, начуканите орехи и някоко щипки канела. Всяка кора се полива с лъжица олио и равномерно се разпределя плънката от тиква. Корите се навиват на руло. Нареждат се в тава, намазана с олио, поливат се отгоре с малко олио. Пече се на умерена фурна. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

The post Тиквеник appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 800 г брашно
• 1 ч.л. сол
• 1 кг тиква
• 300 г захар
• 1 ч.ч. орехови ядки
• 150 мл олио
• канела

Тиквата се настъргва на едро ренде и се разбърква със захарта, счуканите орехи и канелата. От брашното, солта и 400 мл хладка вода се омесва средно меко тесто. Оставя се 30 минути да почива на хладно и след това се разделя на топчета, колкото голямо яйце. Всяко топче се разточва на тънка кора. Кората се намазва добре с олио и се наръсва с плънката. Навива се на руло. Рулата и се нареждат в тавата във вид на охлюв. Пече се до зачервяване.

The post Тиквеник appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 кг. портокалови кори
• 1200 мл. вода
• 1 кг. захар

Нарежете корите на портокалите на ивички и обелете портокалите. Изрежете бялата месеста част от корите. Навивайте последователно всяка кора на „охлювче” и я нанижете на памучен конец, така, че да се получи „гердан”. Бланширайте корите пет пъти,  като след всяко 5 минутно бланширане изхвърлете водата и налейте нова. Това се прави, за да се премахне горчивината на портокаловите кори.

Вдълбок съд направете сироп от 1200 мл. вода и 1кг. захар. Когато заври прибавете „гердана” от портокалови кори и варете до готовност на сиропа. Преди да го махнете от котлона прибавете 1 пак. лимонтозу или сока на половин лимон. Махнете от котлона, оставете да изстине малко, изнижете конеца от корите и изсипете в сухи бурканчета.

ИДЕЯ: Аз използвам хирургически конец за нанизване на корите. Здрав е и не се къса.

The post Сладко от портокалови кори appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 20 сушени кайсии
• 20 лешника /или бадеми/
• 1 млечен шоколад
• кокосови стърготини

Ядките внимателно се слагат в кайсиите. Ако кайсиите са много сухи може да се потопят във вода за кратко докато омекнат. Подсушават се много добре върху домакинска хартия (или в микровълнова на най-слабата температура по около 1 минута от всяка страна).

На водна баня се разтопява шоколада и всяка кайсия се потапя в него и се слага на дъска върху хартия за печене. Може да се поръсят с кокосови стърготини или смляни ядки.  Поставят се в хладилник, за да стегне шоколада.

The post Бонбони със сушени кайсии appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 бяла ряпа
• 1 глава червено цвекло
• 2 моркова
• 1 зелена ябълка /кисела/

Всички зеленчуци се настъргват на ренде. Подправят се на вкус със зехтин, оцет и сол.

The post Салата с червено цвекло и ряпа appeared first on Мама Диди.