Продукти<strong></strong>

• 200 гр. спанак
• 100 гр. киселец
• 1 голяма глава лук
• 1 пилешки бульон
• 4-5 с. л. ориз
• 1 яйце
• 3 с. л. кисело мляко
• 1 ч. ч. натрошено сирене

Лука се нарязва на ситно и се задушава в мазнина. Към него се добавят почистените и нарязани на ситно спанак и киселец и се задушават с малко вода 8-10 минути. Прибавя се бульона, разтворен в 1.5 л. вода и се оставя на слаб огън под капак около 30 мин. Прибавя се ориза.
Яйцето се разбива и  се смесва с млякото. Супата се застройва след като уври ориза и накрая се слага натрошеното сирене.

The post Супа от киселец и спанак appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 8-9 парчета пиле (бутчета, гърди)
• 1 ч. ч. ориз
• 200 гр. гъби
• 1 глава лук
• 2 червени чушки
• 1 домат
• 1 морков
• 1/2 връзка магданоз
• сол
• черен пипер

Пилешкото месо слагаме в тенджера с подсолена вода и сваряваме до готовност.

В голям съд  в сгорещена мазнина запържваме лука. Добавяме ориза и пържим до кристално. Добавяме чушката, моркова и гъбите и 1 ч. ч. от пилешкия бульон. Когато се абсорбира течността, подправяме и посоляваме.

Прехвърляме в тава или друг огнеупорен съд, в който предварително сме подредили порциите месо и заливаме с горещия бульон от пилето. Течността трябва да покрие ориза.

Поръсваме с магданоз и домата нарязан на кубчета и слагаме в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Пече се до абсорбиране на течността.

Изваждаме от фурната и захлупваме с капак или фолио и оставяме така около 20 мин.

The post Пиле с ориз appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 бр. кисела зелка
• 1 глава лук
• 1-2 стръка праз лук
• 1 ч.ч. ориз
• 1/2 ч.ч. доматен сок
• черен пипер
• червен пипер
• сол
• джоджен

Двата вида лук се нарязват и се задушават в 4-5 с.л. мазнина и малко вода. След това се прибавя изчистения и измит ориз. След като се разбърка добре се прибавя и доматения сок. Налива се и 1/2 ч.ч. вода и отново се разбърква, след което се прибавят подправки по желание. От киселото зеле се отделят листа, като един лист се разделя на 2-3 части – колкото да събере 1 ч.л. от плънката и да се завие на сармичка. По желание могат да се оформят и по-големи. Готовите сарми се сваряват на слаб огън до готовност. Сервират се с кисело мляко.

The post Постни зелеви сармички с лук appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 кисела зелка
• 2 глави лук
• 1/2 чаена чаша олио
• 1 чаена чаша ориз
• сол
• черен пипер
• чубрица

Разрязват се листата на зелката, като се отстранява твърдата им част. Запържва се ситно нарязаният лук с олиото, прибавя се добре измитият ориз и малко вода и леко се задушава. Слага се сол, черен пипер и чубрица на вкус и се сваля от огъня. Със сместа се пълнят зелевите листа, увиват се добре, нареждат се плътно една до друга в тенджера, чието дъно е постлано с остатъци от листата или с фолио. Сармите се заливат със сок от киселото зеле (ако е много кисел, се разрежда с вода), притискат се с чиния и се варят 1 час на тих огън.

The post Зелеви сарми appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 глава кромид лук
• 1 чаена чаша ориз
• 4 суп.лъж. олио
• 1 суп.лъж. доматено пюре
• 2 суп. лъж. стафиди
• 2 стръка копър
• 3 стръка магданоз
• черен пипер
• сол
• лозови листа може и консервирани (около 1 буркан)

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото. Прибавят се оризът, доматеното пюре, стафидите, нарязаните на ситно копър и магданоз. Подправя се на вкус със сол, червен и черен пипер. Задушава се за кратко.

Във всеки лозов лист се слага по малко от сместа и се навива стегнато на сарма. Сармите се нареждат плътно в тенджера, притискат се с чиния и се заливат с 3 чаши чаени гореща вода.

Сармите се варят до готовност. Поднасят се с кисело мляко, разбито със счукан чесън и ситно нарязан копър.

The post Лозови сарми със стафиди appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 500 г гъби
• 1/2 ч.ч. ориз
• 4 глави лук
• 2 бр. големи моркови
• 1 ч.ч. олио
• магданоз
• сол
• черен пипер
• 1 с.л. вегета
• лозови листа

Ситно нарязаният лук и настърганите моркови се задушават в олиото. Добавят се нарязаните гъби и се задушава още 10 минути. След това се налива 1 ч.ч. гореща вода и се добавят оризът и вегетата. Когато оризът поеме водата се слагат подправките. Свиват се сарми, нареждат се в тенджера, притискат се с чиния, заливат се с 1 ч.ч. вода и се варят на слаб огън.

The post Лозови сарми с гъби appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 10 бр. чушки
• 400 гр. кайма
• 100 гр. ориз
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 домат
• олио
• стрита чубрица
• стрит джоджен
• черен пипер
• кимион
• сол

Чушките се почистват от семето и се измиват добре.
Запържете в олио първо нарязания на ситно лук, след това добавете каймата и разбъркайте. Оставете докато каймата промени цвета си и тогава прибавете измития ориз. Рьзбъркайте отново и отделете от огъня. Прибавете ситно нарязаните домат и морков. Подправете с чубрица, джоджен, черен пипер и сол. Чушките се напълват със сместа и се подреждат в тенджера. Долива се вода, така че да ги покрие. Вари се на слаб огън под капак около 30 минути.

Накрая чушките се заливат със сос бешамел.

Може да се приготвят и във фурна.

The post Пълнени чушки appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 кисела зелка
• 400 гр. кайма
• 100 гр. ориз
• 1 средно голяма глава лук
• 1 зелена чушка
• 1 средно голям домат
• 1 средно голям морков
• олио
• стрита чубрица
• стрит джоджен
• черен пипер
• кимион

Отделете 12 бр. листа от зелката.
Запържете в олио първо нарязания на ситно лук, след това добавете каймата и разбъркайте. Оставете докато каймата промени цвета си и тогава прибавете измития ориз. Рьзбъркайте отново и отделете от огъня. Прибавете ситно нарязаните чушка, домат, морков. Подправете с чубрица, джоджен, черен пипер и сол. Във всяко листо сложете от сместа и завийте сармите. Подредете ги плътно в тенджера, добавете 1:1 зелев сок и вода, така че течността да ги покрие леко, сипете малко олио отгоре и варете на умерен огън до готовност / около 25 минути /.

Запържете малко олио и към него добавете 1 равна чаена лъжичка брашно, като разбърквате енергично. След това го махнете от котлона, добавете 1 ч. л. червен пипер и веднага изсипете тази запръжка към сармите. Оставете да ври 5 минути заедно със сармите, за да може соса леко да се сгъсти и махнете от огъня.

Сармите могат да се пекат във фурна, вместо да се варят.

The post Сарми с листа от кисело зеле appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 40 бр. лозови листа
• 250 гр. кайма
• 350 гр. ориз
• 1 голяма глава лук
• 2 моркова
• 1 яйце
• 150 мл. вода
• 1 ч. л. червен пипер
• 1 малък домат
• 1 ч. л. джинджифил
• сол на вкус

Лука и морковите се нарязват на малки кубчета и се задушават в малко мазнина. След тях се добавя каймата и като се запържи леко се слага и ориза. Подправя се с черен пипер, червен пипер, джинджифил и сол. Долива се вода и се оставя на котлона докато ориза леко набъбне. Счупва се яйцето в ориза и се разбърква много добре. Това се прави за да не разкъса ориза лозовите листа при варенето на сармите.

Завиваме лозовите листенца с готовата оризова смес и подреждаме плътно в тенджера. Домата се нарязва на шайби и се подрежда върху сармите. Сипва се вода колкото да ги покрие и се притискат с чиния. Вари се на слаб огън под капак 40 минути.

The post Лозови сарми с кайма appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 500 г кайма
• 100 мл олио
• 500 г зеле
• 1 глава кромид лук
• 120 г ориз
• 3-4 домата
• смлян черен пипер
• ситно нарязан магданоз
• ситно нарязан копър
• ситно нарязан джоджен

The post Сарми с прясно зеле appeared first on Мама Диди.