Продукти

• 4-5 големи картофа
• 1 глава лук
• 1 стрък праз лук
• 100 гр. печурки
• сол
• черен пипер
• щипка риган
• щипка босилек
• 2-3 стръка пресен магданоз
• кашкавал
• масло

Картофите се обелват и разрязват на две. Издълбават се и се слагат в тавичка. Лука се почиства и измива и заедно с праза се задушава в тиган с малко зехтин. Гъбите се нарязват на ситно и се добавят към лука. Слагат се подправките и с тази смес се пълнят картофите. Заливат се с 1/2 ч. ч. вода и върху всеки картоф се слага парченце масло. Запичат се във фурната до златисто и преди да се извадят от фурната се поръсват с настърган кашкавал. Запичат се леко и се сервират топли.

The post Пълнени картофи с лук и гъби appeared first on Мама Диди.

Измиваме месото със студена вода, подсушаваме го с кухненска хартия и го нарязваме на жулиени. Подправяме с черен пипер и леко поръсваме с брашно.

Изчистваме и измиваме праза. Нарязваме го на кръгчета. Нарязваме на тънко и гъбите.

Запържваме жулиените в олио в голям тиган и добавяме праза и гъбите към тях. Пържим всичко 3 минути, като се разбърква често.

Изчистваме чесъна и го пресоваме върху месото. Заливаме с бульона и соевия сос. Задушаваме рагуто на тих огън около 30 минути.

Посоляваме, подправяме с черен пипер и къри. Поднасяме рагуто с ориз, паста или картофено пюре и салата.

The post Свинско рагу с праз и гъби appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 8-9 парчета пиле (бутчета, гърди)
• 1 ч. ч. ориз
• 200 гр. гъби
• 1 глава лук
• 2 червени чушки
• 1 домат
• 1 морков
• 1/2 връзка магданоз
• сол
• черен пипер

Пилешкото месо слагаме в тенджера с подсолена вода и сваряваме до готовност.

В голям съд  в сгорещена мазнина запържваме лука. Добавяме ориза и пържим до кристално. Добавяме чушката, моркова и гъбите и 1 ч. ч. от пилешкия бульон. Когато се абсорбира течността, подправяме и посоляваме.

Прехвърляме в тава или друг огнеупорен съд, в който предварително сме подредили порциите месо и заливаме с горещия бульон от пилето. Течността трябва да покрие ориза.

Поръсваме с магданоз и домата нарязан на кубчета и слагаме в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Пече се до абсорбиране на течността.

Изваждаме от фурната и захлупваме с капак или фолио и оставяме така около 20 мин.

The post Пиле с ориз appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 300 гр. пилешко филе
• 100 гр. печурки
• 1 ч. л. къри
• 1 с. л. доматено пюре
• 200 мл. готварска сметана
• 1 ябълка
• 2 с. л. стафиди
• сол
• черен пипер
• 1 ч. л. лимонов сок

Лука, нарязан на кубчета и счукания чесън се задушават в загрята мазнина докато лука омекне. Добавят се пилешкото месо, нарязано на жулиени и гъбите, нарязани на кубчета и се запържват 4-5 минути, докато пилешкото месо побелее.
Прибавят се кърито и доматеното пюре, разбърква се добре и се задушава 6-7 минути. С бъркане се прибавят сметаната, нарязаната на кубчета ябълка и стафидите. Задушават се още 10 минути, като се бърка от време на време и накрая ястието се подправя с черен пипер, сол и лимонов сок.

The post Пиле с ябълка и стафиди appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 500 г гъби
• 1/2 ч.ч. ориз
• 4 глави лук
• 2 бр. големи моркови
• 1 ч.ч. олио
• магданоз
• сол
• черен пипер
• 1 с.л. вегета
• лозови листа

Ситно нарязаният лук и настърганите моркови се задушават в олиото. Добавят се нарязаните гъби и се задушава още 10 минути. След това се налива 1 ч.ч. гореща вода и се добавят оризът и вегетата. Когато оризът поеме водата се слагат подправките. Свиват се сарми, нареждат се в тенджера, притискат се с чиния, заливат се с 1 ч.ч. вода и се варят на слаб огън.

The post Лозови сарми с гъби appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1/2 пакет паста с формата на панделки
• 2-3 червени чушки
• 2/3 ч. ч. доматено пюре
• 1 ч. ч. вода
• 250 гр. гъби
• 1 глава кромид лук

Пастата се  приготвя според указанията на опаковката.
В тиган се задушават нарязания на ситно лук и чушките, нарязани на тънки ленти. Като омекнат към тях се прибавят доматеното пюре, водата и гъбите.

Маха се от котлона, когато гъбите омекнат и се смесва с пастата.

The post Панделки с гъбен сос appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 4 свински котлета или вратни пържоли
• 100 гр. шунка
• 200 гр. печурки
• 1 с. л. лимонов сок
• 1 домат
• 1 с. л. зехтин
• сол
• млян черен пипер
• 1/2 ч. л. мащерка (или няколко клончета прясна)
• 2 скилидки чесън
• 1 к. л. настъргана лимонова кора

Подсушават се пържолите и се нацепват краищата, по които има сланина.
Чесъна се обелва и се нарязва на тънки парченца. Шунката се нарязва на кубчета.
Гъбите се почистват и нарязват на тънко, след което се поливат с лимоновия сок.
Домата се обелва и нарязва на малки кубчета.
Пържолите се запържват в силно нагорещена мазнина от всички страни. Посоляват се и се поръсват с черен пипер.
Смесват се шунката, гъбите, доматите, лимоновата кора, мащерката и зехтина. Подправя се със сол и черен пипер. Разпределя се върху пържолите и се загъва стегнато с фолио.
Поставят се в тавичка и се пекат 25 минути в загрята фурна на 220 градуса.

The post Свински котлети печени във фолио appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 4 големи картофа

The post Печени картофи appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 400 гр. гъби
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 връзка магданоз
• 1/4 ч. ч. ориз
• 4-5 с. л. олио
• сол
• черен пипер
• смлян кимион
• 1 яйце
• 1/2 ч. ч. кисело мляко
• сок от 1 лимон

Лукът, нарязан наситно, се задушава в олиото. Прибавят се морковите, нарязани на колелца, и гъбите, нарязани на ивички. Долива се топла вода – 6 ч.ч., добавят се сол, смлян кимион и черен пипер и се варят до омекване. Прибавя се изчистеният и измит ориз. Накрая се застройва с разбитото с киселото мляко яйце. Прибавят се маслото, ситно нарязаният магданоз и лимоновия сок.

The post Гъбена супа appeared first on Мама Диди.