Продукти за блата<strong></strong>

• 1 яйце
• 5 с. л. захар
• 1/4 ч. ч. сладкарска сметана
• 1/4 ч. ч. олио
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 1 ч. ч. брашно

За блата яйцата се разбиват със захарта. Добавя се сметаната, олиото и накрая брашното с бакпулвера.
Изпича се в намаслена или покрита с готварска хартия правоъгълна форма, на 180 градуса за около 25 минути.
Блата се охлажда и се разрязва на малки кръгчета с чаша.

Крема се приготвя като охладената сметаната сипваме в купа, прибавяме захарта и желатина и бием с миксер на най висока скорост в продължение на 5 минути.
Трябва да се получи много гъст и твърд крем.

сглобяване на тортичките:
Взима се едно кръгче от блата и се полива с 1 ч. л. прясно мляко. Намазва се с течен шоколад. Поставяме 1 кръгче от нарязания банан и покриваме със сметановия крем. Слага се второ гръгче от блата и се сиропира с млякото, със сметановия крем оформяме тортичката и декорираме с шоколадови пръчици или с трохички от останалите парченца от блата. Накрая слагаме 1 обезкостена вишна и охлаждаме в хладилника поне 3 часа.

The post Мини тортички с вишни и банан appeared first on Мама Диди.

Продукти за блата

• 2 яйца
• 3/4 ч.ч. захар
• 1/2 ч. ч. сладкарска сметана
• 1/2 ч. ч. олио
• 1 ч. л. бакпулвер
• 2 чаши брашно

блат:
Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се сметаната, олиото и накрая брашното с бакпулвера.
Изпича се в намаслена или покрита с готварска хартия кръгла форма, на 180 градуса за около 25 минути.
Охладен, блатът се разрязва на три.

шоколадов крем:
Шоколадът и сметаната се разтопяват на водна баня.
Охлаждат се до стайна температура.
Добавя се лимоновата кора.

основен крем „Шантий“:
Охладена сметаната сипваме в купа, прибавяме захарта и желатина и бием с миксер на най висока скорост в продължение на 5 минути.
Трябва да се получи много гъст и твърд крем.

Първият блат се поставя върху подносния съд. Напръсква се леко с подсладеното прясно мляко. Намазва се с белия шоколадов крем, подреждат се вишните, а отгоре се покрива с част от крема „Шантий“.
Същата е процедурата с останалите части от блата, като е важно да се запази достатъчно от крема „Шантий“, така че да стигне за цялостното покритие и оформяне на тортата.
Когато тя е завършена и покрита изцяло с крема се оставя да стегне в хладилника поне половин ден, след което се покрива с марципана и се украсява по желание. В случая розите също са направени от марципан. А може просто да я украсите с вишни и сребърни перли.

Покритието с марципан се прави след като той е оцветен и добре замесен с пудрата захар. Разточва се със значително по-голям от торатата размер, за да може да покрие страните й и се заглажда внимателно, за да няма гънки.

Тук може да видите как става нагледно покриването с фондан или марципан:

The post Торта с вишни appeared first on Мама Диди.

Продукти за блата

• 2 яйца
• 3/4 ч.ч. захар
• 1/2 ч. ч. 35% сметана
• 1/2 ч. ч. олио
• 1 ч. л. бакпулвер
• 2 чаши брашно

блат:
Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се сметаната, олиото и накрая брашното с бакпулвера.
Изпича се в намаслена или покрита с готварска хартия кръгла форма, на 180 градуса за около 25 минути.
Охладен, блатът се разрязва на три.

шоколадов крем:
Шоколадът и сметаната се разтопяват на водна баня.
Охлаждат се до стайна температура.
Добавя се лимоновата кора и внимателно, с шпатула се вмъква разбития белтък.

основен крем “Шантий”:
Охладена сметаната сипваме в купа, прибавяме захарта и желатина и бием с миксер на най висока скорост в продължение на 5 минути.
Трябва да се получи много гъст и твърд крем.

Първият блат се поставя върху подносния съд. Напръсква се леко с подсладеното прясно мляко. Намазва се с белия шоколадов крем, поръсва се обилно с нарязани ягоди, а отгоре се покрива с част от крема “Шантий”.
Същата е процедурата с останалите части от блата, като е важно да се запази достатъчно от крема “Шантий”, така че да стигне за цялостното покритие и оформяне на тортата.
Когато тя е завършена и покрита изцяло, отгоре ѝ се подреждат срязани надлъжно цели ягоди.
Отстрани цялата се облепя с филирани бадеми.
Поръсва се със сребърни перлички и се оставя да престои поне половин денонощие в хладилник, преди да бъде поднасяна.

СЪВЕТ:
Ако тортата ще се сервира след повече от 1 ден, добре е украсата да се направи преди поднасянето, тъй като ягодите не са много трайни.

Вкусната идея е от http://www.evatoneva.com/

The post Ягодова торта с бадеми appeared first on Мама Диди.

Продукти за 18 сантиметрова торта

Настъргания шоколад се слага в нагорещената сметана и се разтапя с бъркане, оставя се да се охлади до стайна температура.

С 1 с. л. от захарта се разбиват жълтъците. В отделен съд се разбиват белтъците с останалата захар. Към тях се прибавят с внимателно бъркане жълтъците (не се бърка с миксер). Към получената смес леко и постепенно се добавят пресятото брашно с нишестето и охладената шоколадова смес. Бърка се внимателно докато сместа стане хомогенна.

По-голямата част от сместа  се изсипва в голяма правоъгълна тава (25х40 см.), застлана с хартия за печене. Останалото – в кръгла 18 см. форма. Пече се в предварително загрята на 230-240 градуса фурна, около 8-10 минути.

След като се извади кръглия блат се отлепва от пекарската хартия и се оставя на решетка да се охлади, а правоъгълния се поставя върху влажна кърпа и леко се завива на руло, за кратко се оставя така и се развива до охлаждането му.

Крема се приготвя като портокалите се обелват и пасират, към тях се добавя захарта и се вари до леко сгъстяване. Оставя се да се охлади и през това време сметаната се разбива докато стане твърда, към нея се прибавят изварата крема сиренето и портокаловата смес.

Крема се намазва върху правоъгълния блат (разрязан на 3 ивици по 40 см. дължина), всяка от тях една след друга се завиват на руло и се стяга в тортен ринг или увита добре с домакинско фолио. Оставя се в хладилника да стегне.

Бадемовия марципан се размесва много добре с пудрата захар и се добавя по желание сладкарска боя, разточва се на тънка кора. За по лесно разточване може да се използва домакинско фолио. Тортата се покрива с разточения марципан и се заглажда добре като се започне отгоре, след това отстрани. Излишното се изрязва.

Повече за витите торти може да научите от Димитрана

The post Вита портокалова торта appeared first on Мама Диди.