Продукти<strong></strong>

• 200 гр. спанак
• 100 гр. киселец
• 1 голяма глава лук
• 1 пилешки бульон
• 4-5 с. л. ориз
• 1 яйце
• 3 с. л. кисело мляко
• 1 ч. ч. натрошено сирене

Лука се нарязва на ситно и се задушава в мазнина. Към него се добавят почистените и нарязани на ситно спанак и киселец и се задушават с малко вода 8-10 минути. Прибавя се бульона, разтворен в 1.5 л. вода и се оставя на слаб огън под капак около 30 мин. Прибавя се ориза.
Яйцето се разбива и  се смесва с млякото. Супата се застройва след като уври ориза и накрая се слага натрошеното сирене.

The post Супа от киселец и спанак appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 500-600 гр. картофи
• 1 голям морков
• 1 голяма глава лук
• 1 червена чушка
• 1 домат
• сол
• черен пипер
• чубрица
• 1/2 връзка магданоз
• 1 яйце
• 1/2 ч. ч. кисело мляко

Сервира се с кисело мляко.

The post Картофена супа appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 250 гр. леща
• 1 голям морков
• 1 голяма глава лук
• 1 червена чушка
• 1 картоф
• 1 домат
• 1 ч. л. червен пипер
• сол
• чубрица
• 4-5 скилидки чесън

Лука, моркова, чушката и картофа се нарязват на кубчета. Домата се обелва и се настъргва на ренде.

Лука се задушава докато омекне, добавят се моркова и чушката. Разбърква се и се слагат червения пипер и домата.  Долива се вода и когато заври се слагат лещата и картофа. Вари се на слаб огън под капак докато уври лещата.

15-20 минути преди да се свали от котлона се подправя със сол и чубрица и се слагат целите скилидки чесън.

Сервира се подправена с оцет.

The post Супа от леща appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 2 моркова
• 2 малки тиквички
• 1 скилидка чесън
• 1 ч. л. сушена мащерка или 3 – 4 пресни клончета
• ½ връзка пресен босилек
• 1 връзка магданоз
• 1 с. л. зехтин
• 1 кубче зеленчуков или пилешки бульон
• 1 консерва /400 гр./белени домати
• сол на вкус
• 1 пълна ч. л. черен пипер
• 150 гр. фиде
• 1 кутия /400 гр./ червен боб
• 50 гр. настъргано сирене

Нарязваме морковите и тиквичките на тънки кръгове.
Нарязваме ситно чесъна и подправките, като оставяме част от магданоза настрана. Запържваме зеленчуците, чесъна и зелените подправки в зехтина за 2 минути и ги заливаме с бульона /750 мл./. Отцеждаме доматите и ги нарязваме на малки кубчета, които добавяме в супата. Посоляваме, добавяме черния пипер и фидето. Варим около 8 минути до готовност на фидето. Отцеждаме боба и го добавяме в супата . Наръсваме настърганото сирене и останалия магданоз.

The post Зеленчукова супа с боб и фиде appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 200 гр. кайма
• 50 гр. ориз
• 1 морков
• 2 глави кромид лук
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 2 яйца
• 2 с. л. кисело мляко
• 1 домат
• 1 картоф
• 1 с. л. брашно
• черен пипер
• магданоз
• сол

Топчета: към каймата се прибавя 1 ситно нарязана глава лук, едно яйце, чер пипер, сол и 1/3 от измития ориз. Правят се малки топчета от сместа и се овалват в брашно.
Другата глава лук и морковът се нарязват на ситно и се а се задушават, долива се 2 л. гореща вода. След като лукът и морковът започнат да омекват се добавят нарязаните чушки, приготвените топчета се пускат във врящата вода. След 5 – 8 мин. се добавя останалият ориз, заедно с настърганият домат и нарязаният картоф. Когато супата е готова, се прибавя ситно нарязан магданоз и се застройва с разбитото яйце и киселото мляко.

The post Супа топчета appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1/2 малка кисела зелка
• 1.5 л. сок от кисело зеле
• 1 л. гореща вода
• 2 стръка праз лук
• 1 к. ч. ориз
• 1 с. л. брашно
• 1 ч. л. червен пипер
• 1 ч. л. джоджен

Праза се нарязва на ситно и се задушава с малко олио. Като омекне към него се добавя брашното и червения пипер. Разбърква се добре и се слага нарязаното на ситно зеле и малко вода. Задушава се няколко минути. Сипва се водата със зелевия сок. Като заври се слага и ориза и се подправя с джоджен.

ИДЕЯ:
- Към супата може да се добави и лют пипер.

The post Зелева супа appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 250 гр. пилешки гърди
• 1 глава лук
• 250 гр. моркови
• 4 стръка целина – стъбла
• 1 скилидка чесън
• 2 с. л. олио
• 1 консерва царевица (200 гр.)
• сол
• млян черен пипер
• 1 щипка настъргано индийско орехче
• 1 к. л. сушена мащерка
• 1 л. зеленчукпов бульон (от 1 кубче)
• 2 к. л. готварско нишесте
• 100 мл. сметана
• 1 връзка магданоз

Нарязваме месото на малки кубчета. Обелваме и нарязваме лука. Обелваме и нарязваме морковите. Измиваме целината и също нарязваме. Обелваме чесъна.

Пържим няколко минути месото в олиото, добавяме лука и пресования чесън. Добавяме целината и морковите и задушаваме около 5 минути.

Отцеждаме царевицата и я добавяме. Посоляваме, подправяме с черен пипер, индийско орехче и мащерка. Заливаме с 3/4 от бульона и варим 10 минути на слаб огън.

Разбъркваме до гладко останалия бульон със сметаната и нишестето, изливаме в супата и варим още 5 минути. През това време измиваме магданоза, подсушаваме го и го нарязваме наситно. Половината изсипваме в супата, с останалата половина наръсваме преди сервиране.

The post Пилешка супа със сметана appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 4 бр. сурови кебапчета
• 70 гр. цветни фусили или друг вид макаронени изделия
• 1 бр. зелена чушка
• 1 бр. морков
• 1 глава кромид лук
• 1 яйце
• 1 к. ч. кисело мляко
• магданоз
• сушена чубрица
• черен пипер на зърна
• сол
• олио

В тенджера с малко олио задушаваме нарязаните лук, морков и чушка. Прибавяме 2 л. гореща вода и оставяме да ври 2 – 3 минути. От кебапчетата откъсваме малки парченца, които оформяме на топчета и ги пускаме в тенджерата с врящите зеленчуци. Добавяме подправките / чубрица, черен пипер и сол / и оставяме да ври на умерен огън около 10 минути, след което прибавяме и фусилите. Варим до готовност на фусилите.През това време разбиваме яйцето с киселото мляко. Когато супата е готова, изключваме котлона и изсипваме застройката, като първо прибавяме внимателно от бульона на супата към яйцето с млякото докато се затоплят, а след това затоплената с бульон застройка внимателно, с непрекъснато бъркане изсипваме в тенджерата. Накрая поръсваме с магданоз.

The post Супа топчета с кайма за кебапчета appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 600 гр. телешко месо за готвене – джолан или гърди
• 300 гр. дребни картофи /поне по един за всяка порция/
• дребни глави кромид лук
• 200 гр. моркови
• 100 гр. целина – глава и зелени листа
• черен пипер на зърна
• бахар
• дафинов лист
• сол
• зехтин

Обелете картофите и лука, почистете целината и морковите, нарежете ги на едри парчета. Нарежете месото на късове, налейте в тенджера 3-4 супени лъжици зехтин и запържете леко месото, колкото да се запечата. Залейте с вода – около литър и половина, или малко повече и кипнете. Оберете получилата се пяна, добавете зеленчуците и подправките, не забравяйте зелените листа целина. Затворете капака на тенджерата и варете.

Сервирайте, като във всяка чиния сложите къс от месото, картоф, морков, лук и целина. Залейте с бульон и поднесете.

The post Телешко варено appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 400 гр. гъби
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 1 връзка магданоз
• 1/4 ч. ч. ориз
• 4-5 с. л. олио
• сол
• черен пипер
• смлян кимион
• 1 яйце
• 1/2 ч. ч. кисело мляко
• сок от 1 лимон

Лукът, нарязан наситно, се задушава в олиото. Прибавят се морковите, нарязани на колелца, и гъбите, нарязани на ивички. Долива се топла вода – 6 ч.ч., добавят се сол, смлян кимион и черен пипер и се варят до омекване. Прибавя се изчистеният и измит ориз. Накрая се застройва с разбитото с киселото мляко яйце. Прибавят се маслото, ситно нарязаният магданоз и лимоновия сок.

The post Гъбена супа appeared first on Мама Диди.