The post Лимонови мъфини appeared first on Мама Диди.

The post Желиран плодов десерт appeared first on Мама Диди.

Черешите се измиват добре и се махат костилките им. Намазва се с масло формата за печене и се слагат в нея почистените череши.

Фурната се загрява на 200 градуса.

Яйцата се разбиват на сняг със захарта и ванилията. Добавят се брашното, млякото и лимоновата кора и се разбива докато се получи гладка смес.

Сместа се излива върху черешите и се слага в горещата фурна за около 45 минути.

Когато е готово се поръсва с пудра захар.

ИДЕИ:
- Всместо с череши може да приготвим суфлето и с вишни, праскови или кисели ябълки. Става много вкусно и със смес от малини и къпини.

- Към тестото също може да се добави и ликьор.

The post Суфле от череши (Клафути) appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 250 гр. брашно
• 100 гр. омекнало масло
• 1 ч. ч. захар
• 4 с. л. течна сметана
• 1 с.л. ром или 1 есенция ром
• 1 ч. л. лимонова кора
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1 ч. л. смлян джинджифил
• 1 ч. л. канела
• 2 щипки сол

Разбиваме маслото със захарта до получаването на кремообразна смес. Добавяме сметаната, рома и лимоновата кора и разбиваме с миксер още 5 минути. Прибавяме останалите продукти и бъркаме до получаването на меко тесто. Може да се размеси и с ръце.

Полученото тесто се слага в хладилника за 2 часа. След това се разточва вътху набрашнена повърхност и се изрязват формички.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса, около 15 минути или докато започнат да покафеняват.

Украсата на снимката е направена, като готовите и охладени бисквитки са намазани с мед и потопени в кокосови стърготини.

Може да ги намажете и с разбит на сняг белтък или да направите глазура от пудра захар.

The post Коледни бисквитки с канела и джинджифил appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 200 гр. брашно
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 ч. л. канела
• 3 с. л. какао
• 1 яйце
• 175 гр. захар
• 100 мл. олио
• 125 мл. кисело мляко
• 2 ябълки
• шепа стафиди

Смесват се брашното, бакпулвера, канелата и какаото. В отделна купа се разбиват яйцето със захарта, олиото, и киселото мляко. Разбърква се добре и прибавяме към сухите съставки. Накрая се слагат настърганите ябълки и шепа стафиди.
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор за 25-30 мин.

The post Ябълкови мъфини с какао appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 1 настъргана голяма ябълка
• 1 намачкан банан
• 2 ч. ч. брашно
• 1 ч. л. сода
• 1 ч. л. сол
• 1/2 ч. л. канела
• 1/2 ч. л. индийско орехче
• 2/3 ч. ч. олио
• 1 1/2 ч. ч. захар
• 2 яйца
• 1 ванилия
• 1/4 ч. ч. кисело мляко

Смесват се брашното, содата, солта, канелата и индийското орехче.
Отделно смесваме яйцето, олиото, киселото мляко, ванилията и захарта.
Прибавят се към течните съставки сухите, разбърква се много добре с лъжица или шпатула. Накрая се прибавят банана и настърганата ябълка, разбърква се отново.

Сместа за хрупкавата коричка приготвяме като разбъркаме добре всички съставки.

Във форми за мъфини слагаме по 2 с. л. от сместа за мъфини и покриваме с 1 с. л. от сместа за хрупкавата коричка.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса (с вентилатор 160) около 25-30 минути или докато коричката се запече и придобие карамелен цвят.

Получават се около 20 мъфини.

The post Мъфини с банан и ябълка appeared first on Мама Диди.

Продукти за блата<strong></strong>

• 1 яйце
• 5 с. л. захар
• 1/4 ч. ч. сладкарска сметана
• 1/4 ч. ч. олио
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 1 ч. ч. брашно

За блата яйцата се разбиват със захарта. Добавя се сметаната, олиото и накрая брашното с бакпулвера.
Изпича се в намаслена или покрита с готварска хартия правоъгълна форма, на 180 градуса за около 25 минути.
Блата се охлажда и се разрязва на малки кръгчета с чаша.

Крема се приготвя като охладената сметаната сипваме в купа, прибавяме захарта и желатина и бием с миксер на най висока скорост в продължение на 5 минути.
Трябва да се получи много гъст и твърд крем.

сглобяване на тортичките:
Взима се едно кръгче от блата и се полива с 1 ч. л. прясно мляко. Намазва се с течен шоколад. Поставяме 1 кръгче от нарязания банан и покриваме със сметановия крем. Слага се второ гръгче от блата и се сиропира с млякото, със сметановия крем оформяме тортичката и декорираме с шоколадови пръчици или с трохички от останалите парченца от блата. Накрая слагаме 1 обезкостена вишна и охлаждаме в хладилника поне 3 часа.

The post Мини тортички с вишни и банан appeared first on Мама Диди.

Продукти за блата

• 2 яйца
• 3/4 ч.ч. захар
• 1/2 ч. ч. сладкарска сметана
• 1/2 ч. ч. олио
• 1 ч. л. бакпулвер
• 2 чаши брашно

блат:
Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се сметаната, олиото и накрая брашното с бакпулвера.
Изпича се в намаслена или покрита с готварска хартия кръгла форма, на 180 градуса за около 25 минути.
Охладен, блатът се разрязва на три.

шоколадов крем:
Шоколадът и сметаната се разтопяват на водна баня.
Охлаждат се до стайна температура.
Добавя се лимоновата кора.

основен крем „Шантий“:
Охладена сметаната сипваме в купа, прибавяме захарта и желатина и бием с миксер на най висока скорост в продължение на 5 минути.
Трябва да се получи много гъст и твърд крем.

Първият блат се поставя върху подносния съд. Напръсква се леко с подсладеното прясно мляко. Намазва се с белия шоколадов крем, подреждат се вишните, а отгоре се покрива с част от крема „Шантий“.
Същата е процедурата с останалите части от блата, като е важно да се запази достатъчно от крема „Шантий“, така че да стигне за цялостното покритие и оформяне на тортата.
Когато тя е завършена и покрита изцяло с крема се оставя да стегне в хладилника поне половин ден, след което се покрива с марципана и се украсява по желание. В случая розите също са направени от марципан. А може просто да я украсите с вишни и сребърни перли.

Покритието с марципан се прави след като той е оцветен и добре замесен с пудрата захар. Разточва се със значително по-голям от торатата размер, за да може да покрие страните й и се заглажда внимателно, за да няма гънки.

Тук може да видите как става нагледно покриването с фондан или марципан:

The post Торта с вишни appeared first on Мама Диди.

Ягодите с епочистват и нарязват на малки кубчета. Поръсват се със захар и се оставят 1-2 часа в хладилника. След това се добавя киселото мляко и се разбърква добре.

The post Ягодов десерт appeared first on Мама Диди.

Продукти

• 170 гр. размекнато масло
• 2 ч. ч. захар
• 4 яйца
• 3 ч. ч. пресято брашно
• 4 ч. л. бакпулвер (около 12 гр.)
• 1/2 ч. л. сол
• 1 ч. ч. прясно мляко
• 50 гр. черен шоколад
• 1 ванилена захар

Разбиваме захарта и маслото на крем. Добавяме яйцата (предварително добре разбити) и разъркваме добре. Смесваме бакпулвера и солта с брашното и започваме да добавяме към маслената смес, редуваме малко брашно, малко мляко, като разбъркваме с миксер непрекъсното докато свършат продуктите. Отделяме 1/3 от тази смес и към нея добавяме предварително разтопения шоколад. Към другата смес добаваме ванилията.
В предварително намаслена и набрашнена форма за кекс започваме да подреждаме кекса – сипваме лъжица от чистата смес, лъжица от шоколадовата, редуваме докато свършат. Пече се в предварително загрята фурна на около 180 гр. за приблизитемо 50-60 мин. Оставяме настрани да се охлади на стайна температура и обръщаме в чинаия за сервиране. Пожелание поръсваме с пудра захар или пък правим глазура от шоколад.

The post Мраморен кекс с шоколад appeared first on Мама Диди.