Боб по селски

Фасулът накисвате за 24 часа в студена вода. Сварявате го по в 3 различни води, без да се посолява, като няколко черпака от бульона заделяте.

Лукът нарязвате наситно, а морковът настъргвате. В сгорещеното олио за около минута запържвате червения пипер, лукът и морковът, прибавяте свареният и добре изцеден фасул и поръсвате с нарязаната на едро целина, джоджен и останалите подправки.

Разреждате разтвореното в малко вода доматено пюре и заделения бульон от фасула и се оставя да поври, докато остане на мазнина.

Сервирате боба поръсен с накълцан на ситно праз. За този боб основната подправка е джоджен!

Много ефектно се получава, ако разпределите боба в гювечета и го запечете във фурната за 10 минути.