Ким

Плодовете на кима се използват като подправка при трудносмилаеми, мазни ястия – от свинско месо, гъски, патици, прясно и кисело зеле, сосове, супи, задушени картофи. Често се добавя към соленки и хлебни изделия, различни сирена, извара и други млечни продукти. Особено широко се употребява в колбасарската промишленост и за някои консерви от месо, тъй като действат противомикробно.

Има остър аромат, подобен на този на анасона. Семената обикновено се използват цели. Имат остър анасонов аромат и вкус. Ароматът е от ефирните масла – основно от карвон и лимонен. Използва се и като подправка в супи, сирена и ликьори, особено централно-европейската и скандинавските кухни. Чай направен от семената е полезен при колики.

Маслото от ким се използва и като ароматизатор в козметиката (за сапуни, лосиони и парфюми).